यह कोई रहस्य नहीं है कि रेस्तरां उद्योग खाद्य पैकेजिंग पर बहुत अधिक निर्भर करता है, खासकर टेकआउट के लिए।औसतन, 60% उपभोक्ता सप्ताह में एक बार टेकआउट का ऑर्डर देते हैं।जैसे-जैसे बाहर खाने के विकल्पों की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, वैसे-वैसे एकल-उपयोग खाद्य पैकेजिंग की आवश्यकता भी बढ़ती जा रही है।

जैसे-जैसे अधिक लोग एकल-उपयोग प्लास्टिक पैकेजिंग से होने वाले नुकसान के बारे में जान रहे हैं, टिकाऊ खाद्य पैकेजिंग समाधान खोजने में रुचि बढ़ रही है।यदि आप रेस्तरां उद्योग में काम करते हैं, तो उपभोक्ताओं की इच्छाओं और जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्यावरण-अनुकूल खाद्य पैकेजिंग का उपयोग करना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

पारंपरिक खाद्य पैकेजिंग के नुकसान

अपनी सुविधा के कारण टेकआउट ऑर्डर करना लोकप्रियता में बढ़ गया है, जिससे खाद्य पैकेजिंग की आवश्यकता बढ़ गई है।अधिकांश टेकआउट कंटेनर, बर्तन और पैकेजिंग ऐसी सामग्रियों से बने होते हैं जो पर्यावरण को नुकसान पहुंचाते हैं, जैसे प्लास्टिक और स्टायरोफोम।

प्लास्टिक और स्टायरोफोम के बारे में बड़ी बात क्या है?प्लास्टिक उत्पादन प्रति वर्ष 52 मिलियन मीट्रिक टन ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में योगदान देता है, जो जलवायु परिवर्तन और वायु प्रदूषण में प्रतिकूल योगदान देता है।साथ ही, गैर-बायोप्लास्टिक पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस जैसे गैर-नवीकरणीय संसाधनों को भी ख़त्म कर देता है।

स्टायरोफोम एक प्रकार का प्लास्टिक है जो पॉलीस्टाइनिन से बना होता है और आमतौर पर खाद्य पैकेजिंग के लिए उपयोग किया जाता है।इसका उत्पादन और उपयोग लैंडफिल के निर्माण और यहां तक ​​कि ग्लोबल वार्मिंग में भी भूमिका निभाता है।औसतन, संयुक्त राज्य अमेरिका हर साल 3 मिलियन टन स्टायरोफोम का उत्पादन करता है, जिससे 21 मिलियन टन CO2 समकक्ष उत्पन्न होता है जो वायुमंडल में चला जाता है।

प्लास्टिक के उपयोग से पर्यावरण एवं परे प्रभाव पड़ता है

खाद्य पैकेजिंग के लिए प्लास्टिक और स्टायरोफोम का उपयोग एक से अधिक तरीकों से पृथ्वी को नुकसान पहुँचाता है।जलवायु परिवर्तन में योगदान देने के साथ-साथ, ये उत्पाद वन्यजीवों और लोगों के स्वास्थ्य और कल्याण को प्रभावित करते हैं।

प्लास्टिक के हानिकारक निपटान ने समुद्र प्रदूषण की पहले से ही बड़ी समस्या को और भी बदतर बना दिया है।चूंकि ये वस्तुएं जमा हो गई हैं, इससे समुद्री जीवन के लिए गंभीर खतरा पैदा हो गया है।वास्तव में, लगभग 700 समुद्री प्रजातियाँ प्लास्टिक कचरे से प्रतिकूल रूप से प्रभावित होती हैं।

सतत खाद्य पैकेजिंग में उपभोक्ताओं की बढ़ती रुचि

प्लास्टिक पैकेजिंग से पर्यावरण में होने वाले व्यवधान ने स्वाभाविक रूप से उपभोक्ताओं के बीच गंभीर चिंताएँ पैदा कर दी हैं।वास्तव में, 55% उपभोक्ता इस बात को लेकर चिंतित हैं कि उनकी खाद्य पैकेजिंग पर्यावरण को कैसे प्रभावित करती है।और भी बड़ा 60-70% का दावा है कि वे टिकाऊ सामग्रियों से बने उत्पाद के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं।

आपको पर्यावरण-अनुकूल खाद्य पैकेजिंग का उपयोग क्यों करना चाहिए?

अब रेस्तरां मालिकों के लिए अपने ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने और पर्यावरण-अनुकूल खाद्य पैकेजिंग में परिवर्तन करके वफादारी बनाने का एक महत्वपूर्ण समय है।एकल-उपयोग प्लास्टिक पैकेजिंग और स्टायरोफोम कप और कंटेनरों को त्यागकर, आप पर्यावरण की मदद करने में अपना योगदान देंगे।

बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग का उपयोग जलवायु परिवर्तन से निपटने में मदद करने का एक शानदार तरीका है।यह खाद्य उद्योग से होने वाले कचरे को कम करने का भी एक तरीका है, क्योंकि पैकेजिंग लैंडफिल में जगह लेने के बजाय समय के साथ स्वाभाविक रूप से खराब हो जाती है।साथ ही, पर्यावरण-अनुकूल कंटेनर विकल्प पारंपरिक प्लास्टिक पैकेजिंग के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं क्योंकि वे जहरीले रसायनों के बिना बनाए जाते हैं।

स्टायरोफोम पैकेजिंग को छोड़ने से उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले गैर-नवीकरणीय संसाधनों की मात्रा को कम करने में मदद मिलती है।साथ ही, हम स्टायरोफोम उत्पादों का जितना कम उपयोग करेंगे, वन्य जीवन और पर्यावरण उतना ही अधिक सुरक्षित रहेगा।पर्यावरण-अनुकूल टेकआउट कंटेनरों पर स्विच करना एक आसान विकल्प है।

बायोडिग्रेडेबल और कंपोस्टेबल उत्पादों की हमारी विस्तृत श्रृंखला पौधे-आधारित सामग्रियों से बनी है जो पारंपरिक प्लास्टिक का एक टिकाऊ विकल्प प्रदान करती है।विभिन्न आकारों में से चुनेंखाद बनाने योग्य कप,खाद बनाने योग्य भूसे,कम्पोस्ट योग्य बाहर ले जाने वाले बक्से,कम्पोस्टेबल सलाद कटोराऔर इसी तरह।